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記者 097202
發佈於:2023-3-3 20:15:19

    
  【記者蔡鳳凰/大村報導】

大葉大學藥保系許文光老師(中)帶領學生用酒保存櫻花的美麗。(記者蔡鳳凰攝)


 大葉大學藥保系許文光老師(中)帶領學生用酒保存櫻花的美麗。(記者蔡鳳凰攝)-正聲新聞

 大葉大學藥用植物與食品保健學系「酒類釀造及實習」課程,結合綠色校園的美麗櫻花,帶領學生製作櫻花酒,透過做中學認識酒類加工技術,同時藉由酒保存櫻花的美麗與香氣。
  藥保系助理教授許文光表示,「酒類釀造及實習」課程理論與實務並重,結合微生物與化學知識,以及酒類製作技巧,帶領學生實作學習。櫻花分成觀賞品種與食用品種,日本的甜點常可見到櫻花元素,櫻花也屬於中藥材,中醫認為櫻花具有止咳、平喘、潤腸、美顏等特性,適逢校園裡的櫻花盛開,櫻花有特殊的香氣,剛好很適合用來釀酒,因此帶領學生運用台灣原生種的山櫻花、冰糖和白酒來製作櫻花酒,一方面從動手做的過程了解酒類加工,另一方面,用酒保存櫻花的美好,即使櫻花季過了,一樣能欣賞到櫻花的美。
  藥保系大四生賴暐宸指出,他的父母都在食品相關產業工作,從小耳濡目染,讓他在黎明高中準備考大學時,選擇了藥用植物與食品保健學系,大葉大學有很多實作學習的課程與活動,「酒類釀造及實習」課程讓他學到以前沒接觸過的釀酒技術,很多材料都可以用來釀酒,很新鮮很有趣。

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