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台中之光國際名廚挑戰賽4位台中大廚獲7金1銅
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記者 097202
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發佈於:2023-9-13 22:10:49
作者
【記者高先鋒/臺中報導】
▲ 來自台中的陳宗佑、楊丞紘、黃維鴻及王仲君4位廚師獲得7金1銅,表現傑出。(記者高先鋒攝)
台灣味飄香大洋洲, 8月26、27日於紐西蘭奧克蘭舉辦的「2023大洋洲國際名廚挑戰賽」,由紐西蘭台灣商會主辦,邀集台灣、紐西蘭、澳洲、日本、越南、德國以及加拿大等7國計67名廚師選手參賽,台灣代表隊大獲全勝,共拿下54面獎牌,其中來自台中的陳宗佑、楊丞紘、黃維鴻及王仲君4位廚師獲得7金1銅,表現傑出。
經發局長張?源表示,美食文化是台灣非常重要的軟實力,而台中又是「美食之都」,餐飲人才輩出,4位來自台中的國家隊廚師,在千里之外以大洋洲當地食材、台灣元素,透過一流手藝、刀工及創意,展現高端廚藝,深受肯定;4位大廚包含來自豐原的陳宗佑及楊丞紘、大里的黃維鴻,以及來自北屯的王仲君,均任職於台中餐飲及服務業,其中雙料金牌陳宗佑廚師在現場展示超高難度的矇眼切豆腐花特技,獲得全場如雷掌聲,是這次競賽最大亮點之一,讓台中之光閃耀國際。
經發局說明,這次比賽規定使用當地食材,以「競演」方式呈現各國特色美食,其中重頭戲是由台中陳宗佑廚師在內的台灣十大金牌名廚「辦桌」,呈現九道國宴等級精緻佳餚,包含以台中為名的甜點「台中紅豆珍珠豆花」、台北大稻埕海陸五彩拼盤、雲林古坑族群融合碳烤豬排、台南府城金錢蝦仁酥餅、屏東小琉球百花魚捲、蘭嶼瑤柱髮絲白玉、台東池上荷葉八寶米糕、基隆菊花豆腐海鮮湯、澎湖手工黑糖糕,驚艷在場250位紐西蘭政、商、僑界人士,藉美食廚藝行銷台灣各地美食特色。
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