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中市抽驗清明祭祖應景食材191件 全數合格
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記者 097202
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發佈於:2023-3-28 21:01:12
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【記者高先鋒/臺中報導】
▲啟動清明稽查專案,派員前往台中市各大生鮮賣場、傳統市場、餐廳、食品原料行與雜貨商店等處,抽驗191件食品(材),均符合規定。(記者高先鋒攝)
清明節將至,民眾開始準備祭祖掃墓食材,表達對祖先的慎終追遠之意,台中市食品藥物安全處為維護食安,已啟動清明稽查專案,派員前往台中市各大生鮮賣場、傳統市場、餐廳、食品原料行與雜貨商店等處,共查核88家業者、抽驗191件食品(材),均符合規定。
食安處表示,此次清明食安稽查專案總計抽驗191件常用祭祀的食材,包含未調味豆干豆皮22件、糕粿類18件、麵腸素肚36件、各式豆腐28件、素三牲8件與祭祀用糖果5件,檢驗項目包括防腐劑、皂黃、漂白劑、著色劑與素摻葷等項目;清明節應景冷食材料也抽驗如潤餅皮16件與花生粉、胡蘿蔔、豆芽菜、高麗菜、芫荽、苜蓿等配料58件,分別檢驗漂白劑、甲醛、農藥殘留與真菌毒素等,均符合規定。
食安處說明,曾有不肖業者為讓潤餅皮賣相佳、較有彈性及延長保存時間,將俗稱吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)的化學添加物摻入餅皮,吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)是一種工業用的漂白劑,會分解產生甲醛,若接觸過多的甲醛,呼吸道或結膜等黏膜區域容易被刺激而過敏,甚至可能引起腸胃不適、噁心或嘔吐。
食安處表示,為預防工業用化工原料流入食品,市府除源頭管控,宣導業者落實流向、保存、標示及販賣風險等四項自主管理措施外,也透過環保、經發、衛生等跨局處聯合宣導與查核,降低化工原料不當流入食品使用的風險,另為預防業者不知情下誤用,食安處也特別針對潤餅皮加強查驗,檢驗結果均未檢出「甲醛」。
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