【記者蔡鳳凰／大村報導】

　▲ 大葉大學食生系許文光老師(右一)教學生結合櫻花與食品加工。(記者蔡鳳凰攝)

　大葉大學校園櫻花盛開，食品暨應用生物科技學系「酒類釀造及實習」課程結合學校的櫻花特色，帶領學生製作鹽漬櫻花、櫻花甜酒釀，透過實作認識食品加工。
  食生系助理教授許文光表示，食生系將在8月更名為藥用植物與食品保健學系，根據中醫的觀點，櫻花具有藥用價值，可作為傳統中藥材，具有止咳、平喘、潤腸、美顏等功效，日本也常用櫻花來做甜點，適逢櫻花季來臨，「酒類釀造及實習」課程特別結合藥用植物與食品加工兩大面向，教學生製作鹽漬櫻花、櫻花甜酒釀。