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鹽漬櫻花、櫻花甜酒釀 大葉大學食生系做中學

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097202 發佈於 2022-3-8 20:32:29
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  【記者蔡鳳凰/大村報導】

大葉大學食生系許文光老師(右一)教學生結合櫻花與食品加工。(記者蔡鳳凰攝)


 大葉大學食生系許文光老師(右一)教學生結合櫻花與食品加工。(記者蔡鳳凰攝)-八方新聞|8NEWS

 大葉大學校園櫻花盛開,食品暨應用生物科技學系「酒類釀造及實習」課程結合學校的櫻花特色,帶領學生製作鹽漬櫻花、櫻花甜酒釀,透過實作認識食品加工。
  食生系助理教授許文光表示,食生系將在8月更名為藥用植物與食品保健學系,根據中醫的觀點,櫻花具有藥用價值,可作為傳統中藥材,具有止咳、平喘、潤腸、美顏等功效,日本也常用櫻花來做甜點,適逢櫻花季來臨,「酒類釀造及實習」課程特別結合藥用植物與食品加工兩大面向,教學生製作鹽漬櫻花、櫻花甜酒釀。




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