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泰國極限廚師挑戰賽 大葉餐旅系二金二銀好成績
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記者 097202
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發佈於:2023-6-8 21:48:57
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【記者蔡鳳凰/大村報導】
▲大葉大學餐旅管理學系教授彭建治指導大二生劉容諮、陳勁妤,飛往泰國參加2023 TUCC泰國極限廚師挑戰賽,勇奪二金二銀。(記者蔡鳳凰攝)
餐旅管理學系教授彭建治表示,這幾年受到疫情影響,選手無法出國挑戰國際賽事,但學生們還是努力練習,在老師的指導下不斷提升技術,並積極挑戰國內的廚藝賽,累積實務經驗。2023 TUCC泰國極限廚師挑戰賽由泰國國際貿易促進局、泰國廚師協會共同辦理,是世界廚師協會認證的大型比賽,今年有來自不同國家、超過700名選手參賽,學生們在解封後第一次出國比賽,就創下二金二銀的好成績,大二生劉容諮榮獲海鮮現場烹調金牌、義大利麵現場烹調金牌,陳勁妤獲頒素食現場烹調銀牌、義大利麵現場烹調銀牌,也期待學生們在日後的國際舞台繼續發光發熱。
勇奪兩面金牌的劉容諮,畢業於和美高中,大學才開始學習廚藝,她指出,她希望能透過比賽經驗來開拓學習的廣度,因此參加比賽,獲頒海鮮現場烹調金牌的「干貝海鮮慕斯捲佐Beurre Blanc醬/比目魚Harissa/奶油馬鈴薯/季節時蔬」,設計了海鮮捲、煎魚片雙主菜的饗宴,搭配不同醬汁增添風味,得到義大利麵現場烹調金牌的「干貝蟹肉餃佐番茄蟹肉醬汁/季節時蔬」,運用黃黑相間的麵餃皮,提供視覺味覺兼具的饗宴。國際賽事要在50分鐘內現場完成兩盤一樣的西式料理,壓力很大,在彭建治老師的指導下,不斷練習,2023 TUCC泰國極限廚師挑戰賽是她第三次參加廚藝賽,這是她第一次出國比賽,也是第一次拿到金牌,很開心可以得到評審肯定,未來她還想要繼續挑戰其他比賽。
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