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記者 097202
發佈於:2022-10-7 19:48:07

    
  【記者蔡鳳凰/大村報導】

大葉大學藥保系吳建一老師(中)指導學生獲彰化飆點子優選,榮獲優選,獲頒新台幣5千元獎金。(記者蔡鳳凰攝)


 大葉大學藥保系吳建一老師(中)指導學生獲彰化飆點子優選,榮獲優選,獲頒新台幣5千元獎金。(記者蔡鳳凰攝)-正聲新聞

 百香果取出果肉後,廢棄的果皮幾乎是果實的一半,大葉大學藥用植物與食品保健學系教授吳建一帶領研究生竺智培、廖峻達、黃振凱變廢為寶,以「廢棄『百香果皮』再利用之永續農業技術開發:蜜餞與百香果酥」為主題,挑戰彰化縣政府「111年度農度剛好彰化飆點子競賽」,榮獲優選,獲頒新台幣5千元獎金。
  創新育成中心主任、藥保系教授吳建一指出,彰化縣政府為鼓勵青年發揮能量,幫助農村再生,舉辦「111年度農度剛好彰化飆點子競賽」,號召大家提出創意想法。循環經濟時代,農業廢棄物再利用成為趨勢,百香果的果皮幾乎佔了果實的二分之一,食品加工後產生的廢棄物數量相當可觀,因此實驗室組成的「Dr.百香醇品」團隊選擇百香果果皮為開發對象,經研究確認果皮同樣具備營養價值,並進一步開發果皮蜜餞與百香果酥,讓廢棄物可以再利用,開創新價值,促進農村永續發展。

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