【記者蔡鳳凰／大村報導】

　▲ 花蓮高農李宜珊老師(右三)帶領學生到大葉大學參賽。(記者蔡鳳凰攝)

　大葉大學獲教育部大專校院STEM領域及女性研發人才培育計畫補助，藥用植物暨食品保健學系舉辦2022守護食安與食品檢驗競賽，邀請對食品安全或化學實驗感興趣的高中職學生組隊挑戰，藉由實作學習，推動食安教育向下扎根。
  藥保系主任孫芳君指出，食安是國家安全議題，許多國家都將食品安全列為施政重點。近年來添加物過量或違法添加、摻假、重金屬含量過高等黑心食品案件頻傳，檢驗分析是食藥安全的第一步，為了將食品安全教育向下扎根，培育學生成為食安尖兵，提升食品檢驗分析能力與技巧，大葉大學特別以高中職學生為對象，舉辦2022守護食安與食品檢驗競賽。比賽分為初賽與複賽兩階段，以食品的有機酸含量測定、革蘭氏染色試驗、食品中亞硝酸鹽之定量、食品中還原醣之定量為題目，選手三人一組，必須在規定的時間內完成正確的檢驗，透過活動琣養學生實務操作能力與團隊合作能力。比賽由吉康食品股份有限公司研發組長廖順漳、博馨實業有限公司負責人游蕙慈，以及藥保系的蔡明勳老師、許文光老師、張淑微老師、洪淑嫻老師、宋祖瑩老師、陳兆群老師、蔡仁傑老師擔任評審，評分標準包括操作、結果報告、完成時間及職業道德。