【記者盧歌／南投報導】

　▲傳統手工製茶保存者傳習進階 林局長授優秀學員獎狀2.jpg

　「111年南投縣傳統手工製茶保存者傳習-進階班」於8月5日舉行結業式，當日除了頒發結業證書之外，並驗收學員學習成果，就學員做出之毛茶進行評鑑，選出優秀者，由文化局林榮森局長頒發獎狀以資獎勵。
　縣府文化局為保存維護南投縣傳統手工製茶之文化資產價值，連續2年辦理傳統手工製茶傳習課程活動。「111年南投縣傳統手工製茶保存者傳習」由文化部文化資產局指導、文化局委託南臺科技大學辦理及竹山鎮「遊山茶訪」、鹿谷鄉「馨露茶莊」共同協辦。6月首先辦理凍頂烏龍茶保存者蘇文昭製茶技術之初級班課程，共16位學員完成培訓。8月1日至5日再辦理進階班課程，甄選出20名學員接受培訓。

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　文化局說明，初階班的課程由保存者帶領學員學習傳統製茶工序，進階班則由學員自己操作，老師轉變成從旁協助指導的角色。課程規劃希望讓參與學員藉由每一步驟的實作過程，與教師討論每一道工序知識與原理，真正學會手工製茶的要領，達成傳承的目的。
　本次進階班傳習課程，實作教師除了保存者蘇文昭師傅之外，並邀請南投縣鹿谷鄉資深之製茶師陳喜農師傅、林昆黨師傅、張協助師傅及蘇邦怡師傅，另有遊山茶訪的陳重嘉董事長與陸延茗茶的負責人劉耀楚老師、陳靜玟老師補充學科理論及焙火知識。20位學員分為四組進行製茶實作，課程一開始，先讓學員品鑑分辨傳統凍頂烏龍茶的毛茶滋味，作為本次研習製茶標竿，再開始進行製茶流程。第一日從日光萎凋、弄(浪)菁、堆菁、炒菁、初揉、初乾後靜置一晚；第二日重複手工團揉、再乾等工序製作；第三、四日進行凍頂烏龍茶烘焙知識傳授；第五日則邀請多位專家共同進行評比，選出最符合傳統凍頂烏龍茶之成品。第五日的品評委員包含保存者-蘇文昭師傅、文化局-林榮森局長、前魚池茶改場-郭寬福場長、前鹿谷鄉農會-林?堂秘書、凍頂工作站-林儒宏站長及遊山茶訪-陳重嘉董事長。
　文化局林榮森局長表示，南投縣是茶業大縣，縣府108年登錄傳統手工製茶為無形文化資產之後，文化局也致力保存傳承傳統手工製茶文化，去年辦理了一梯次傳統手工製茶傳習初階班，今年追加連續辦理兩梯次初階班及一梯次進階班，於年底也將再出版一本闡述南投縣傳統手工製茶文化的專書，希望將珍貴的傳統手工製茶技術傳承給下一代。

　▲傳統手工製茶保存者傳習進階 林局長授優秀學員獎狀1.jpg

　參訓的學員分享心得，5天的課程密集而且充實，學員與老師長時間的相處與綜合討論，互相分享製茶知識，尤其教師群均不吝惜傳授相關的製茶要領，實在獲益良多。